Purée de patate douce & celeri rave avec lardons.

Purée de patate douce & celeri rave avec lardons.

Eplucher et laver 2 grosses patates douce et un demi celeri rave.

Mettre à cuire à la vapeur pendant 25 min.

Lardons:

300g de lards, couper en morceaux

1 oignon rouge

huile d'olive

Mettre l'huile dans une poile. Cuire les oignons et le lard.

Purée de patate douce & celeri rave

patate douce et celeri rave cuit à la vapeur

purée d'amande blanche, 1 grosse cuillère à soupe

noix de muscat

fleur de sel

poivre noir

Verser les patates douce et le celeri rave cuit dans un bol. Ajouter un peu de noix de muscat, la purée d'amande, du fleur de sel et poivre noir selon le goût. Ecraser pour en faire une purée.

Ajouter le lard et les oignons à la purée. Mélanger pour faire une pottée.

Bon appétit !